Boletín 62 – El viaje de los alimentos | Enero-Abril 2019

Enero-Abril 2019

ÍNDICE

• Editorial
  Pedro Páramo
  ¿Se podrá comer? Ésta fue, sin duda, la pregunta que más se hicieron los españoles hambrientos que pusieron el pie en el territorio americano, al ser tentados por una enorme variedad de plantas y animales desconocidos. El choque…
• La pre-dieta mediterránea
  Lola Escudero
  La llegada de los nuevos productos de América fue toda una revolución en España y en el resto de Europa. Cambió los hábitos alimenticios de todas las clases sociales y también puso en marcha nuevas rutas comerciales para el…
• Qué comían los americanos antes de la llegada de los españoles
  Pedro Páramo
  La primera referencia de la dieta de los indígenas americanos se encuentra en el Diario de a bordo de Cristóbal Colón. Allí da cuenta de que el 15 de octubre de 1492 vio a un hombre en una almadía que…
• La mesa de Moctezuma
  Pedro Páramo
  Aves, venados, alguna fruta, tortillas de maíz, chocolate y carne humana joven. El soldado cronista de la conquista de México Bernal Díaz del Castillo, en su Historia Verdadera de la Conquista de Nueva España, testigo de…
• La dieta de la vuelta al mundo
  Mª Dolores Higueras
  Las condiciones de vida de la tripulación, durante las largas navegaciones sin proximidad de tierra, eran realmente penosas. Muy especialmente debido a la dureza de su precaria alimentación, una dieta marcada por la escasez de…
• Lo que los españoles trajeron de América
  Pedro Páramo
  Los españoles cambiaron el mundo en muy pocos años, al traer de América alimentos que revolucionaron la agricultura y la ganadería europeas y asiáticas. Hoy día no hay cocina en la Tierra que no utilice a diario alguno…
• Arte y Alimentos
  Pío Cabanillas
  De igual forma que la comida es existencia, el arte también ha acompañado al hombre desde sus orígenes, y ambos han recorrido un camino común y entrelazado, un camino global. No en vano los alimentos han ocupado un lugar…
• Recién llegados para quedarse
  Emma Lira
  No están recién descubiertos, pero sí recién implantados. Su presencia en la dieta española tiene menos de un siglo, y en ocasiones no supera las últimas dos décadas. Puede que llegaran a caballo de modas o envueltos en el aura de…
• Qué llevaron los españoles a América
  Pedro Páramo
  Si hubiera que hacer un balance del intercambio de alimentos que se produjo en el siglo XVI entre América y España, sin duda habría que concluir que fue España quien más y más rápidamente aportó a América nuevos…
  
• La mesa de la Reina Isabel la Católica
  Pedro Páramo
  En el Archivo de Simancas se conserva un estadillo manuscrito de la despensa, y servicio de mesa, de la reina Isabel la Católica en el año 1490. Este documento nos da una idea de qué alimentos llegaban a una mesa real europea…
• Los viajes del árbol del pan
  María Belén Bañas Llanos
  Esta fruta ha sido uno de los grandes productores de alimentos a lo largo y ancho del planeta tierra. Su expansión territorial, por islas y océanos, ha estado unida a un cierto romanticismo, no exento de dramatización…
• La ruta del bacalao
  Emma Lira
  Dicen que fueron los vikingos los primeros en practicar el secado de bacalao, allá por el siglo X, pero serían los arrentxales vascos, siglos más tarde, los que convertirían una técnica de supervivencia en una producción casi…

VIAJEROS ESPAÑOLES POR EL MUNDO

• Sofía Casanova, reportera y escritora
  Marga Martínez
  Conocida por ser la primera corresponsal permanente de guerra de nuestro país (Carmen de Burgos cubrió episodios de la guerra de Melilla), la vida de la escritora gallega Sofía Casanova es la historia de la primera…

VIAJEROS EXTRANJEROS POR ESPAÑA

• Cartas sobre España de Botkin
  Mª Luisa Martín Merás
  Los libros de viajes conforman un género literario que ha gozado de una enorme popularidad durante siglos, pese a que su definición sigue resultando difícil. Por lo general se entiende como libro o relato de viajes el que se ajusta…

LOS SOCIOS COLABORAN

• Bélgica reniega de su pasado colonial
  Ramón Jiménez Fraile
  En 1862, tres años antes de ser entronizado como Leopoldo II, el príncipe heredero de Bélgica residió un mes en Sevilla. A sus 27 años, lo normal hubiera sido que dedicara su estancia en la capital andaluza a divertirse…
  

PÁGINAS RENFE

• En recuerdo de Ramón Boixadós, el impulsor del tren Al Andalus
  Nació en la plaza donde se levanta el Teatro Municipal, en Figueras, el que más adelante sería Teatro-Museo Dalí, todo un augurio de la que fuera una de sus más queridas ocupaciones…
  

LIBROS: Lourdes Mestre

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